В процессе производства ножей из нержавеющей стали компания ООО «Возрождение» использует легированный сплав немецкого производства EN 1.4116 (X50CrMoV15), который по своим свойствам идентичен стали с маркировкой по ГОСТу 50Х14МФ.

Данная сталь применяется для изготовления режущего инструмента. Благодаря своей высокой коррозионной стойкости ее часто используют в медицинской и пищевой промышленности. 50х14МФ — хорошая универсальная сталь. Ее свойства, по сути, очень близки к свойствам известной отечественной стали 65Х13, за исключением одного преимущества — при качественной термообработке из 50х14МФ получаются более твердые и прочные клинки. Они лучше держат заточку. Также стоит отметить, что 50Х14МФ нельзя путать с 50Х12. Последняя используется преимущественно в производстве кухонных ножей.

Сталь обычно выплавляется в открытых электродуговых и индукционных печах или же в вакуумно-индукционных с последующим вакуумным дуговым переплавом. Сталь 50Х14МФ после соответствующей обработки имеет высокую стойкость против питтинговой коррозии. Изделия из стали 50Х14МФ устойчивы к циклам обработки, состоящим из дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации. Клинки из стали 50Х14МФ могут обрабатываться даже в такой воде, в которой присутствуют ионы хлора. Максимум твердости 57,5 HRC соответствует температуре закалки около 1050 °С.